Kaempferia Galanga:Un Tesoro de la Naturaleza
Otros Nombres
-
Además de kaempferia galanga, esta planta recibe otros nombres comunes como:
- Jengibre aromático
- Jengibre de arena
- jengibre de tierra
- kencur o kentjur
- galangal de cultivo
- Cutcherry
- Lirio de la resurrección
- Sándalo Chino
Propiedades y Usos
-
La Kaempferia galanga es valorada por sus propiedades medicinales y culinarias. Contiene compuestos bioactivos como:
- Kaempferol: Un potente antioxidante con propiedades antiinflamatorias y anticancerígenas.
- hidroxidimetil(dimetoxi-fenil)pentan-ona: Un compuesto aromático que le confiere su sabor característico y propiedades antimicrobianas.
Usos medicinales tradicionales:
- Digestivo: Se utiliza para aliviar problemas digestivos como la indigestión, los gases y los espasmos estomacales.
- Antiespasmódico: Ayuda a relajar los músculos lisos, lo que puede ser beneficioso para aliviar cólicos y doloresmenstruales.
- Antifúngico: Se ha utilizado para tratar infecciones fúngicas de la piel.
- Antiinflamatorio: Se aplica tópicamente para reducir la inflamación y el dolor.
- Antitusivo: Se emplea para aliviar la tos y el resfriadocomún.
Aplicaciones culinarias:
- En la cocina, el rizoma de la kaempferia galanga se utiliza como especia, aportando un sabor ligeramente picante y aromático. Es un ingrediente fundamental en muchas recetas de la cocina indonesia,( en Java y Bali); malaya; polaca; y holandesa. Se emplea en:
- Beras kencur: Una bebida herbal popular a base de arroz y polvo de kaempferia galanga.
- Adobo: Para marinar carnes y pescados.
- Salsas y currys: Para agregar sabor y aroma.
- Postres: Para dar un toque exótico.
Impacto en la Farmacopea Tradicional
-
La kaempferia galanga ha sido parte integral de la farmacopea tradicional de muchas culturas del sudeste asiático durante siglos. Se ha utilizado en diversas formulaciones para tratar una amplia gama de afecciones. Sin embargo, es importante destacar que aunque la planta tiene una larga historia de uso, se necesitan más estudios científicos para confirmar plenamente sus beneficios y establecer dosis seguras.
Conclusiones
¿Te gustaría saber más sobre alguna de estas propiedades o aplicaciones en particular?